Paso1. Lo primero es poner la noche anterior la alubia a hidratar o remojar con agua. Pon un recipiente amplio ya que la alubia al hidratarse aumenta de tamaño. Pondremos en la olla rápida, las alubias y cubriremos con agua y añadiremos el resto de los ingredientes limpios y pelados en entero. cada olla tendrá sus tiempos de cocción en
200gde alubias blancas; 1 Cebolla; 2 Dientes de ajo; Acelgas; Jamón en taquitos; Pimentón ahumado o picante; Sal rosa del Himalaya; Agua o caldo de verduras; Aceite de oliva virgen extra ⠀ Conun martillo u otro objeto romo, como con un vaso grande y pesado, golpeamos la pechuga. La idea es estirarla y ablandar sus fibras. Continuamos con la elaboración de nuestro cordon bleu de pollo. Retiramos la pechuga del papel film. Sobre ella, ponemos unos trozos de queso. Sobre el queso, una loncha de jamón cocido yBajamosel fuego y dejamos que vuelvan a hervir y se hagan despacio. Yo las suelo asustar 3 veces y así no sueltan la piel. Mientras se hacen, lavamos y picamos la berza y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal, en otra cazuela. Dejamos que se hagan media hora. Cuando las alubias estén hechas, retiramos la cebolla, el puerro yj4op7.